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教你四招辨别枸杞

2017-09-11 15:48:18.0 来源:


枸杞作为一款常见的中药材,在日常日子中枸杞交易应用得非常遍及,它不但可以入药还能当作调味料,不过市面上的枸杞也有真假之分,今日小编就整理了四招辨别真假枸杞的方法。

枸杞多糖是一种蛋白多糖,若用水煮加热提取,会使其变性而导致药效下降。因而,从食用方法上来说,直接嚼吃枸杞子对营养成分的吸收会更加充沛,更有利于发挥其保健作用。一般,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适。



1、色彩。鲜枸杞子因产地不同而色泽有所不同,但色彩很柔软,有光泽,肉质丰满;而被染色的枸杞子多是从前的陈货,从感观上看肉质较差,无光泽,外表却很鲜亮诱人;染色的枸杞整个都是红色,连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的,而正常枸杞顶级蒂处多为黄色或白色,用硫磺烘烤过的呈深褐色。

2、形状。宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形,可是宁夏枸杞泡水后会上浮,内蒙古枸杞会下沉,而新疆枸杞呈圆形,简单区别。用明矾泡过的枸杞对光照耀时外表会有闪亮的晶点;“毒枸杞”摸起来黏糊点,天然枸杞则较枯燥。

3、气味。对于被硫磺熏蒸过的枸杞,只需要抓一把用双手捂一阵之后,再放到鼻子底下闻,如果可闻到影响的呛味,那么就可以必定被硫磺熏蒸过。

4、口味。宁夏枸杞是甜美的,吃起来特别甜,可是吃完后喉咙里有一丝苦味,而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻;白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味,至于打过硫磺的枸杞,滋味呈现酸、涩、苦感。


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